军工企业是指 承担国家下达的军事装备、产品研制、生产计划任务的企事业单位。这些企业包括电子工业部、航空工业总公司、航天工业总公司、兵器工业总公司、核工业总公司、船舶工业总公司、中国工程物理研究院及各省国防工业办公室所属的单位。军工企业的主要职能是进行国防科研生产，为武装力量提供各种武器装备的研制和生产经营活动，并具有独立法人资格。
具体来说，军工企业可以分为两大类：
兵工厂：
以研究和生产作战武器装备为主，同时也担负重型武器装备的维修任务。例如，著名的“汉阳兵工厂”。
军工厂：
生产服装被服等军工产品的工厂，通常以代号称呼，例如304厂。
此外，军工企业还包括中国兵器工业集团公司（简称中国兵工集团、中国兵器，英文：China North Industries Group Corporation, Norinco Group，英文缩写CNIGC），它是中国中央直接管理的特大型国有重要骨干企业，也是中央企业和国家计划单位企业。中国兵器工业集团公司以陆军武器装备研制发展为主体，是三军毁伤与信息化装备研制发展的骨干力量，致力于服务国家国防安全和国家经济发展。
综上所述，军工企业是指那些专门从事军事装备、产品研制和生产计划任务的企事业单位，它们在国家国防和科技工业中扮演着重要角色。