什么鱼适合涮火锅

适合涮火锅的鱼类主要包括：

刺少的鱼：

如武昌鱼、带鱼、耗儿鱼、墨鱼、鱿鱼、鳗鱼（需做成鱼丸）。

肉质鲜嫩的鱼类：

如草鱼、鲫鱼、鲤鱼、黄花鱼、鳙鱼。

无刺或刺少的海鱼：

如黑鱼、银鱼、梭边鱼、斑鱼、巴沙鱼、龙利鱼。

其他选择：

如鳕鱼、黑鱼等，这些鱼新鲜且营养价值高。

选择涮火锅的鱼类时，可以考虑鱼肉的鲜嫩度、刺的多少以及个人口味偏好。同时，根据不同的鱼类特点，可以选择不同的烹饪方式，如切片、切块或做成鱼丸等。