新疆的面食种类繁多，各具特色，以下是一些新疆著名的面食：
新疆拌面：
也被称为“拉条子”，是新疆维吾尔族的传统美食，以其独特的风味和制作工艺著称。
纳仁：
是新疆哈萨克族的一种待客美食，以宽面条和浓郁的羊肉汤为特色。
黄面：
凉面的一种，因面色黄而得名，口感软糯，带有独特的酸辣味道。
大盘鸡拌面：
将大盘鸡与手工面条结合，鸡肉鲜嫩多汁，面条筋道爽滑。
碎肉拌面：
面条上铺满了碎肉和浓郁的酱汁，酸辣可口。
丁丁炒面：
面条切成小丁后炒制，外酥里嫩，充满锅气。
辣皮子肉拌面：
以牛肉和辣椒为主要原料，辣味十足。
椒麻鸡拌面：
鲜嫩的鸡肉配上麻辣调料，再拌入筋道的面条，味道独特。
豆豆面：
使用当地特产的小白豆、羊肉和花椒叶为主要材料，口感滑嫩。
过油肉拌面：
以牛肉或羊肉为主要原料，腌制后的肉片与面条搭配，味道鲜美。
新疆的面食不仅味道丰富，而且制作精细，融合了多种文化和风味，是新疆饮食文化的重要组成部分