吃日本料理时，以下是一些推荐的酒类搭配：
清酒 （Sake）
适合搭配：寿司、刺身、烤鱼等。
类型：吟酿酒、大吟酿酒。
梅酒
适合搭配：生鱼片、烤鱼、寿司等。
花雕酒 （Umeshu）
适合搭配：日式甜点如抹茶蛋糕、草莓大福等。
红酒
适合搭配：烤鳗鱼、烤肉等。
推荐：黑皮诺或梅洛等口感轻盈的红酒。
琥珀酒
适合搭配：刺身、寿司等海鲜。
果酒
根据季节选择时令果酒，如草莓酒、樱桃酒、白桃酒、葡萄酒、柚子酒等。
起泡酒
适合搭配：刺身，能去除腥味并平衡油腻感。
选择酒类时，可以考虑料理的类型和个人口味偏好。希望这些建议对您有帮助，