茂名市第二职业技术学校开设的专业包括但不限于：
1. 中西烹饪
2. 电子商务
3. 会计电算化
4. 旅游（高星级酒店）服务与管理
5. 学前教育（幼儿师范）
6. 化工机械与设备
7. 精细化工
8. 数码产品维修
9. 连锁经营与管理
10. 动漫与游戏制作
11. 化工仪表
12. 数控加工技术
13. 机电一体化
14. 模具设计与制造
15. 汽车检测与维修
16. 电子与通信
17. 计算机应用
18. 建筑装饰（室内设计）
19. 建筑工程施工
20. 工程造价（建筑工程管理）
21. 建筑设备安装
22. 楼宇智能化安装与运行
23. 农村经济综合管理（会计电算化）
24. 休闲体育服务与管理
25. 文秘与办公自动化
26. 导游（高星级酒店）服务与管理
27. 服装设计与工艺
28. 计算机动漫与游戏制作
29. 计算机平面设计
30. 农村经济综合管理（个体经营与管理）
这些专业涵盖了多个领域，包括工程技术、经济管理、信息技术、艺术设计、旅游服务等，旨在培养适应市场需求的技术技能型人才。学校注重实践教学，与企业合作紧密，提供实习和就业机会，帮助学生顺利过渡到职场