省副总工程师的级别是 正处级。在企业中，副总工程师通常被视为公司领导层的一员，负责协助总工程师进行技术管理工作。其级别会随着所在企业总工程师的级别而有所不同，但总体上，副总工程师的级别要低于总工程师一级。
具体来说，如果企业内总工程师属于副部级，那么该副总工程师的级别则属于局级；如果企业内总工程师属于副局级，那么该副总工程师的级别则属于处级；如果企业内总工程师属于副处级，那么该副总工程师的级别则属于科级。然而，这些信息可能因企业规模和组织结构的不同而有所变化。
综上所述，省副总工程师作为省级企业或机构中的一种领导职位，其级别通常为正处级。