在广州学习寿司的费用因不同的培训机构、课程内容、时长以及是否包含食材和设备等因素而有所不同。以下是一些参考信息：
学徒工资大概在800~1200元，转正后作为初级师傅的工资约为2000元左右。
学习寿司全套培训的费用大约在1000元至4800元之间。
某些培训班可能提供更高端的培训内容，如刺身类技术，费用可能会更高。
选择培训班时，可以考虑品牌直营店，虽然学费可能更贵，但能学到市场认证的产品和开店所需的设备食材。
请注意，这些信息是基于历史数据，实际费用可能会有所变动。建议直接咨询当地的寿司培训机构获取最新的报价信息