蛋糕店招聘学徒的原因主要包括：
节约成本：
学徒通常不需要支付工资，这有助于蛋糕店节约用人成本。
劳动力储备：
由于学徒存在不稳定性，招聘学徒可以作为劳动力储备，以应对员工离职或短缺的情况。
工作与学习结合：
学徒在工作的同时可以学习专业技能，虽然他们可能主要进行打杂工作。
减少对专业烘焙师的依赖：
通过学徒制，蛋糕店可以减少对专业烘焙师的依赖，尤其是在忙碌时段。
潜在的长期员工：
一些学徒可能最终选择留在蛋糕店工作，成为长期员工。
然而，值得注意的是，学徒可能不会立即获得优质的学习环境，因为师傅可能没有足够的时间单独教授每个学徒，而且学徒可能更多地是在执行杂务。此外，学徒制度的效率可能较低，不一定能保证每个学徒都能有效地学习到所需技能。