在蛋糕制作行业中，"中工"通常指的是烘焙方面的岗位，具体可以分为裱花中工和烘焙中工。
裱花中工
负责在蛋糕上裱注不同的花纹和图案。
除了抹胚，还要负责在蛋糕上裱奶油花、写字、艺术造型。
需要对蛋糕的色彩进行设计布置，并对蛋糕造型有自己的创造。
烘焙中工
是烘焙店铺中熟练的技术工人，需要有熟练操作蛋糕或面包的技能。
负责制作蛋糕胚子等稍微复杂的任务，有时也会指导小工完成一些工作。
在一些情况下，大工会将一些任务交给中工，而中工再将不需要技术或小工会做的任务交给小工。
中工的角色是辅助蛋糕师傅完成生产任务，保证生产质量和效率，同时他们也需要具备一定的理论知识和经验，能够解决生产过程中遇到的技术问题。