夫妻肺片是源自中国四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。这道菜由郭朝华和张田政夫妇在20世纪30年代创制，最初是以牛杂（包括牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等）为主要原料，经过卤制后切片，再配以辣椒油、花椒面等调料制成的凉拌菜。夫妻肺片以其麻辣鲜香、色泽红亮、口感细嫩化渣而著称，是四川传统菜系中的代表性菜品之一。
名字的由来与这对夫妇有关，最初被称为“夫妻废片”，因为使用的是牛肉铺的边角料。由于“废片”一词不太雅观，加上菜品中包含了牛肺，后来便改名为“夫妻肺片”。随着时间的推移，夫妻肺片经过不断的改良和创新，成为了一道广受欢迎的下酒菜和开胃菜