餐厅领班的主要职责包括：
配合餐厅经理：
协助餐厅经理完成日常管理工作，确保餐厅营业的正常运作。
员工管理：
掌握服务员的出勤情况，监督并评估下属的工作质量，进行业务培训，提高服务质量。
客户服务：
接待顾客，主动热情，礼貌耐心，运用礼貌用语，并妥善处理客人投诉。
摆台与卫生：
确保餐厅摆台符合标准，餐厅环境整洁卫生，餐具和用具清洁消毒。
菜单与推荐：
熟悉菜单内容，向客人推荐食品和饮料，介绍特色菜肴。
协调沟通：
协调餐厅内部各部门（如传菜部、厨房）的工作，确保服务流程顺畅。
安全管理：
监督餐厅的安全和卫生状况，确保员工和顾客的安全。
摆台与收尾：
负责餐前摆台及指导工作，餐后收尾及指导工作。
报表与记录：
填写相关报表，如领班报告单，记录餐厅运营情况。
应对突发情况：
对特殊情况做出及时处理，提高宾客满意度。
财产管理：
掌握和控制餐厅财产的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
培训新员工：
负责培训新员工或实习生，确保新员工能够快速适应工作环境。
完成临时任务：
完成上级下达的临时性任务，确保餐厅运营符合标准和要求。
这些职责体现了餐厅领班在餐厅运营中的核心作用，既是管理角色，也是服务角色，需要具备全面的技能和知识来确保餐厅的高效运作和顾客满意度的持续提升