中国是一个烧烤文化非常丰富的国家，不同地区的烤肉各具特色，以下是一些备受推崇的烤肉美食：
齐齐哈尔烤肉
特点：北纬47°的肉，油脂丰富，自带奶香味，火红的碳火是它的最佳拍档。
烹饪方式：简单，高端食材简单烹饪，强调食材本身的味道。
锦州烧烤
历史：起源于1641年，由皇太极时期的御厨创造，融合了满族和蒙古烤肉的精华。
特点：食材丰富多样，包括天上飞的、地上跑的、水里游的，口味丰富，既有北方烧烤的豪迈，又融入了细腻的调味艺术。
新疆烤肉
特点：肉粒大，选用放养的羊肉，孜然是灵魂调味料，红柳枝串肉，香味浓郁。
淄博烧烤
特点：烟火气息浓厚，提供自己动手烤制的体验，小饼卷一切，咸香美味。
延吉烧烤
特点：韩式烤肉，肉质鲜嫩多汁，海鲜新鲜，如烤鱿鱼、扇贝，还有蔬菜和水果。
广东烧烤
特点：注重食材新鲜，海鲜如烤生蚝、烤鲍鱼，特色是使用蜂蜜作为调料。
江苏徐州烧烤
特点：以辣和重口味著称，有“大呼辣椒大呼油”的说法，特色菜肴有烤腰子、烤羊球。
新疆喀什烧烤
特点：以红柳烤肉闻名，肉质细腻饱满，肥瘦均匀，搭配粗盐食用。
以上只是中国众多美味烤肉中的一小部分，每个地方都有其独特的风味和烹饪技巧，值得品尝和探索。