旅游服务与管理学主要涵盖以下课程和技能：
旅游学概论：
学习旅游行业的基本理论、旅游资源的分类及开发，了解全球及国内旅游行业的发展趋势。
酒店管理：
学习酒店运营管理的基本知识，包括前厅管理、客房管理、餐饮管理和服务质量控制。
导游实务：
学习导游基础知识和导游技能，掌握导游讲解技巧、应急处理及旅游团管理方法。
旅游市场营销：
学习旅游市场分析、营销策略及产品开发，了解如何通过市场推广来提升旅游产品的竞争力。
旅游法律与法规：
学习旅游行业相关的法律法规，包括导游规范、旅游合同法、消费者权益保护法等，确保在实际操作中合法合规。
旅行社管理：
了解旅行社的经营与管理，包括业务操作流程、客户服务、行程设计及危机管理等内容。
景区管理与开发：
学习景区开发和管理的基本知识，包括景区规划、旅游产品设计、服务质量管理及生态保护等。
旅游项目管理：
学习旅游项目的管理与策划，掌握项目规划、执行、监控和收尾的全过程。
团队协作与客户服务：
培养学生在旅游企业中的团队协作能力和客户服务技巧。
跨文化沟通：
学习如何在不同文化背景下进行有效沟通，以适应国际化的旅游工作环境。
旅游信息系统：
学习旅游信息系统的建设和应用，提高旅游企业的信息化管理水平。
旅游企业财务管理：
学习旅游企业财务管理的知识和技能，包括财务报表编制、财务分析、预算管理等。
旅游企业人力资源管理：
学习旅游企业人力资源管理的知识和技能，包括员工招聘、培训、绩效管理等。
旅游规划与开发：
学习旅游目的地的规划与开发，包括旅游资源的评估、旅游产品的设计、旅游市场的定位等。
旅游市场营销：
学习旅游市场的分析、营销策略的制定和实施，提高旅游产品的市场竞争力。
旅游法规与政策：
学习旅游行业的相关法律法规和政策，确保在旅游业务中合法合规。
通过这些课程的学习和实践，旅游服务与管理专业的学生将具备在旅行社、酒店、旅游景区、旅游管理部门等单位工作的能力，成为具备旅游业相关知识和技能的专业人才。