江苏的主要主食包括 米饭和面食。
米饭：
江苏大部分地区的主食以米饭为主，米粥也是常见的选择。苏南地区更偏爱粳米，而苏北地区则大多偏爱籼米。煮饭时，江苏人注重米和水的比例，通常为1:1.2，以获得最佳口感。
面食：
虽然米饭是主食，但江苏人对面食也有很高的热情。江苏各地有各自的面食特色，如镇江的锅盖面、南京的皮肚面、徐州的羊肉面、常州的红白汤面、苏州的奥灶面、南通的小刀面、盐城的鱼汤面、扬州的阳春面、泰州的干拌面、宿迁的九鲜面疙瘩、淮安的长鱼面、无锡的素面等。这些面食不仅味道鲜美，而且富有地方特色。
此外，江苏还有一些特色面食，如扬州的阳春面、泰州的干拌面、宿迁的九鲜面疙瘩、淮安的长鱼面、无锡的素面等。这些面食不仅味道鲜美，而且富有地方特色。
总体来说，江苏的主食以米饭为主，但面食也非常受欢迎，尤其是各地的特色面食。