青稞是一种禾本科大麦属的一年生草本植物，具有以下特点：
根系发达：能够深扎土壤，吸收水分和养分。
叶片特征：叶片披针形，叶面粗糙，叶缘有细齿。
花序：穗状花序，颖片脱落后，裸露的籽粒称为裸粒。
种子外观：类似小麦，颜色通常为灰黄色或灰绿色，表面光滑。
生长环境：耐寒、耐旱，适应性强，能在海拔1500米至5000米的地区生长。
营养价值：富含蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质，特别是钾、镁和铁等微量元素。
食用与药用：青稞可用于制作面粉、糕点、面条、酒精饮料等食品，青稞酒是藏族文化中的重要饮品，具有药用和保健功效。
青稞在藏区是主要的食粮，并且有着悠久的食用和药用历史。