饭店服务员的主要工作包括：
接待客人：
服务员需要热情地迎接客人，为客人提供座位安排、菜单、餐具和纸巾等用品。
餐前准备：
服务员要负责开餐前的各项准备工作，包括摆台、清洁餐厅桌椅和转盘、准备餐具和饮品等。
点菜服务：
服务员需要了解菜单和酒水知识，为客人提供点菜服务，记录点菜信息，并及时传达给厨房。
餐中服务：
在客人就餐过程中，服务员要为客人提供上菜、分菜、斟酒、收拾餐具等服务，并确保服务质量。
餐后整理：
客人用餐完毕后，服务员需要及时清理餐具和桌面，确保餐厅环境整洁。
应对投诉：
服务员需要具备处理客人投诉的能力，及时解决客人问题，并向经理反馈。
保持卫生：
服务员要保持餐厅的卫生和整洁，包括清理餐桌、餐椅、清洗餐具和厨具等。
推销菜品：
服务员需要了解当日估清菜及特别推荐菜，积极推销餐饮产品，提高饭店的经济效益和社会效益。
设备保养：
服务员要爱护餐厅设施设备，并对其实施保养和清洁。
安全管理：
服务员需要关注餐厅的安全和防火工作，确保客人用餐安全。
参与培训：
服务员需要参加餐厅组织的培训，提高自身的服务技能和专业知识。
通过以上工作，饭店服务员能够为客人提供高质量的餐饮服务，确保客人有一个愉快的用餐体验。