飞机餐之所以可能被认为难吃，主要有以下几个原因：
环境因素
低压和干燥：高空飞行时，机舱内的低气压和干燥环境会影响嗅觉和味觉的正常功能，导致对甜味和咸味的感知能力下降约30%。
噪音：机舱内的背景噪音可能会影响味觉的敏锐度，使得食物的味道显得不那么诱人。
生理反应
味觉和嗅觉迟钝：由于高空环境的特殊性，人的嗅觉和味觉会相对迟钝，从而影响对食物味道的感受。
食物处理：飞机餐通常是在地面预先制作好，经过冷藏、干燥和低温处理后，再在飞机上加热，这样的处理方式可能会导致食物失去一些新鲜度和风味。
心理因素
期望值：乘客可能对飞机餐抱有较高的期望，当实际体验不如预期时，容易产生失望感。
社交压力：飞机上的社交环境可能会给乘客带来一定的压力，这也可能影响他们对食物的评价。
飞机餐本身的特点
批量生产：飞机餐通常是按照大众口味生产的，可能不如个性化定制的食物美味。
简单搭配：飞机餐的菜单通常比较简单，可能无法满足所有人的口味需求。
安全考虑
不能使用明火：出于安全考虑，飞机上不能使用明火，因此无法提供现做的热食。
餐食保存：飞机餐需要在有限的时间内进行保存和加热，这可能会影响其最终的味道和口感。
综上所述，飞机餐难吃是一个由多种因素共同作用的结果，包括环境因素、生理反应、心理因素、飞机餐本身的特点以及安全考虑等。这些因素共同影响了乘客在高空飞行中的饮食体验