制作8寸蛋糕所需的淡奶油量主要取决于蛋糕的用途和制作方法。以下是几种不同情况下的淡奶油用量参考：
表面涂抹
150克到200克淡奶油。
内部填充和水果
300克左右淡奶油。
一般装饰
200-300毫升淡奶油（约1-1.25杯）。
详细配方
对于8寸草莓奶油蛋糕，总共需要350克淡奶油。
综合以上信息，可以得出以下结论：
如果只是简单涂抹在蛋糕表面，150克到200克淡奶油就足够了。
如果需要将淡奶油加入蛋糕内部或添加水果，那么300克淡奶油更为合适。
对于需要制作复杂装饰或多层次的蛋糕，200-300毫升淡奶油（约1-1.25杯）可能更为适用。
因此，制作8寸蛋糕所需的淡奶油量在 150克到300克之间，具体用量还需根据实际情况进行调整。