根据最新的铁路规定，乘坐高铁时携带白酒的限制如下：
携带数量
每位旅客限携带6瓶白酒。
如果白酒度数超过50度，则携带数量上限为2瓶。
携带容量
每瓶白酒的容量不得超过500毫升。
包装要求
白酒必须为封闭好的瓶装酒，禁止携带散装白酒。
酒瓶上必须有明确的重量和成分标注。
酒精含量
酒精体积百分含量在24%至70%之间的酒类饮品，累计携带量不超过3000毫升。
综上所述，乘坐高铁时，您可以携带不超过6瓶500毫升以内的封闭瓶装白酒，且总酒精含量不超过3000毫升。如果白酒度数超过50度，则只能携带2瓶。请确保所有白酒包装完好，避免携带散装酒。