火锅在中国已有 至少1900多年的历史。关于火锅的起源，存在以下几种说法：
1. 火锅起源于中国三国时期或魏文帝时代，当时的“铜鼎”被认为是火锅的前身。
2. 另一种说法是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”指的是火锅。
3. 最早的火锅可以追溯到大约一万年前，人们在鼎下生火，将肉类食物放入鼎中煮熟后食用。到了西周时期，人们学会了炼铜和炼铁，火锅的器皿逐渐变小。三国时期出现了鸳鸯锅的雏形，宋代开始有火锅的记载，明清时期火锅逐渐兴盛。
综合以上信息，可以得出结论：火锅在中国至少有1900多年的历史，其起源可以追溯到东汉或三国时期。