当遇到别人借钱不还的情况时，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
协商沟通
尝试与借款人友好协商，明确还款计划，并书面记录协议。
发送催告函
如果协商无果，可委托律师或自行撰写催告函，正式通知借款人限期还款，并保存发送记录作为证据。
收集证据
整理借款凭证，如借条、转账记录、聊天记录等，确保证据充分有效。
申请调解或仲裁
根据借款合同中的约定或双方同意，向相关调解机构或仲裁机构申请调解或仲裁。
提起诉讼
如果上述方法均无效，可向法院提起诉讼，请求法院判决借款人还款。
执行判决
获得胜诉判决后，如借款人仍不履行还款义务，可申请法院强制执行，通过查封、拍卖财产等方式实现债权。
法律依据：
《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二条。
《中华人民共和国民法典》第六百七十五条和第六百七十六条。
其他注意事项：
如果找不到欠款人，可以尝试直接起诉至法院，或申请宣告失踪。
在采取法律行动之前，评估证据是否充足及是否有财力支持诉讼费用。
如果对方逃避还款，可以采取限制令、冻结手机余额、强制执行养老金和公积金等措施。
在整个过程中，保持冷静，理性分析，并寻求专业法律援助。
如有需要，建议咨询专业律师获取更详细的法律建议和服务