当遇到对方欠钱不还的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
协商解决
首先尝试与对方进行沟通协商，看是否能够达成还款协议。
收集证据
保留所有与借款相关的证据，如借条、转账记录、短信、邮件等。
催款
通过电话、短信、邮件等方式向对方催款，并注意保留催款记录作为证据。
法律途径
如果协商无效，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
起诉时，需要提交起诉状、身份证原件、借条等证据材料。
民事案件审理时间一般为简易程序3个月内审结，普通程序6个月内审结。
财产保全
如果对方有可执行的财产，可以向法院申请诉前财产保全，以防止对方转移财产。
法院判决
法院审理后，会作出判决。
如果对方不执行判决，您可以申请法院强制执行。
其他措施
如果债务人下落不明，法院可以采取公告送达的方式，并在公告期结束后作出缺席判决。
在某些情况下，如果债务人失踪满两年，债权人可以向法院申请宣告债务人为失踪人，并请求从失踪人的财产中清偿债务。
注意时效
注意民事诉讼的时效问题，通常为三年，避免因时效过期而丧失起诉权利。
请根据具体情况选择合适的方法，并在必要时寻求专业法律人士的帮助。