榴莲的食用部分主要包括：
黄色果肉：
这是榴莲最为人熟知的食用部分，口感软糯香甜，营养价值高。
白色果肉：
位于榴莲坚硬外壳与黄色果肉之间的部分，也可以食用，口感类似果肉，可用于煲汤或发酵酿酒。
榴莲壳内部的白瓤：
榴莲壳内部的白瓤部分同样可以食用，通常用于炖汤。
榴莲核：
榴莲核经过烹饪后，口感粉糯，可用于煲汤或制作甜品。
食用榴莲时，可以根据个人口味和喜好选择不同的部位进行食用。榴莲的食用方法多样，除了直接食用，还可以制作成甜品或菜肴。需要注意的是，榴莲的味道较为浓郁，有些人可能不太能接受，可以尝试搭配其他水果如菠萝蜜来平衡其味道。