当亲戚借钱不还时，您可以按照以下步骤处理：
友好沟通
与亲戚进行坦诚沟通，尝试协商制定明确的还款计划。
书面提醒
如果沟通无果，可以通过邮件、短信或信函的形式书面提醒，并保留好相关证据。
调解与仲裁
向当地人民调解委员会提交调解申请，或根据双方协议选择仲裁方式解决纠纷。
法律诉讼
如果以上方法均无效，可以向当地人民法院提起诉讼，并提供借据、收据等债权凭证。
申请支付令
根据《民事诉讼法》相关规定，债权人可向人民法院申请支付令，要求债务人履行还款义务。
收集证据
在整个过程中，务必保留好所有与借款相关的证据，如转账记录、聊天记录等。
注意时效
确保借条或其他债权凭证没有超过法定的诉讼时效。
法律依据
处理此类纠纷时，应遵守《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》等相关法律法规。
请记住，在采取法律行动之前，应先尝试通过非诉讼途径解决问题，以维护家庭和谐和亲戚关系。如果必须诉诸法律，请保持冷静和理智，并寻求专业法律人士的帮助。