烤肉的温度一般建议控制在 摄氏180-200度（华氏350-400度）。同时，根据不同的肉类和个人的口味，这个温度范围可以有所调整。例如，牛排的推荐温度为中火（55-60°C），而猪肉和羊肉块状料理的推荐温度也是中火（65-70°C）。鸡肉的推荐温度为中火（75-80°C），而鱼类的推荐温度为中火（63-65°C）。
此外，烤制时间也会因肉的种类和大小而有所不同。例如，牛排一般需要烤制3-6分钟一面，翻面后再继续烤制3-6分钟。猪肉（如排骨）的烤制时间约为20-30分钟，翻面时继续烤制20-30分钟。整只鸡的推荐烤制时间为1-1.5小时，具体时间取决于鸡的大小，需要确保鸡肉内部的温度达到165°F（74°C）。
综上所述，烤肉的最佳温度通常在180-200摄氏度之间，但具体温度应根据肉的种类、大小和个人口味进行调整。