合同起止日期的写法通常遵循以下格式：
固定期限劳动合同
格式为：“从某年某月某日起至某年某月某日止”。
无固定期限劳动合同
格式为：“从某年某月某日开始，没有明确的终止时间”。
以完成一定工作任务为期限的劳动合同
格式为：“从某项工作或工程开始之日起，至任务完成之日止”。
合同上的日期应该使用阿拉伯数字将年、月、日写全，年份应写全称，月、日不应编虚位。例如，如果合同期限是一年，则截止日期应为下一年相同日期的前一天。
请注意，合同上的落款日期一般为双方签订合同的日期，而合同的生效日期通常为合同成立的日期，除非双方另有约定。