三文鱼的美味部位和烹饪方式多种多样，以下是一些推荐：
鱼腹
脂肪含量高，口感滑嫩，适合制作刺身。
适合生食，搭配酱油、芥末和姜片，味道鲜美。
肚腩
肚腩肉质肥嫩香润，脂肪含量最高，口感最佳。
适合做刺身，但价格相对较高。
腰背
口感肥而不腻，适合做刺身。
烹饪时能锁住汁水，适合煎、烤或炖煮。
尾部
脂肪含量低，口感脆，适合做寿司或烤鱼。
鱼头
可以用来烤、煎或做火锅。
适合喜欢不同风味和烹饪方式的食客。
选择三文鱼的部位时，可以根据个人口味偏好和所追求的烹饪方式来决定。例如，如果你喜欢肥美滑嫩的口感，鱼腹或肚腩可能是更好的选择；如果你偏好清爽不油腻的口感，背部和侧边可能更适合你。