开办狩猎场需要遵循以下手续和程序：
名称核准
准备好2-3个备选名称。
携带经营场所证明、身份证复印件到工商部门申请名称预先核准。
动物防疫合格证
获取动物防疫合格证。
营业执照
携带动物防疫合格证、经营场所证明、身份证复印件到工商部门申办个体工商户营业执照。
狩猎场许可
根据《中华人民共和国陆生野生动物保护实施条例》，需获得县级以上地方各级人民政府野生动物行政主管部门的批准。
提交相关材料，如狩猎场地点说明、建设规划、土地使用权证明、野生动物资源状况、狩猎方式、效益评价、安全措施及资金保障等。
特殊许可
如果需要捕捉国家一级或二级保护野生动物，需获得相应的特许猎捕证。
特许猎捕证申请需经过相应的人民政府林业行政主管部门签署意见，并提交至国务院林业行政主管部门或省级人民政府林业行政主管部门审批。
其他可能需要的手续
可能还需获得公安局核发的《持枪证》等相关证件。
请根据最新的法律法规和地方政策进行具体操作，因为政策和程序可能会有更新。