未成年人偷东西后的赔偿处理方式如下：
报警并追究刑事责任
遇到未成年人偷窃且需赔偿时，首先应当及时报警，通过司法程序追究其刑事责任。
确定赔偿责任
赔偿责任根据被盗财物的价值及实际经济损失确定。若未成年人不满16周岁，虽不构成刑事犯罪，但情节严重时，父母或监护人需承担教育监管和可能的赔偿责任。
使用个人财产
若未成年人拥有个人财产，应优先使用其个人财产支付赔偿款项。不足部分由监护人承担。若监护人已尽到监护义务，可适当减轻责任。
协商分期偿还
若未成年人无财产可供赔偿或者无力支付赔偿款，双方可协商分期偿还。若家属有赔偿能力而拒不履行，受害方可申请强制执行。
法院强制执行
若未成年人家属具备实际赔偿能力却拒不履行赔偿义务，受害方可向法院提出强制执行申请。
教育监管责任
对于未成年人犯下的盗窃罪，除了刑事责任外，监护人还应当承担教育和监管责任。若监护人没有尽到足够的监管，可能要承担相应的赔偿责任或者进行政府收容教养。
赔偿范围
赔偿范围通常包括直接经济损失（被盗物品的价值）和间接损失（例如因为被盗而增加的支出或减少的收入）。
综上所述，处理未成年人偷窃后的赔偿问题时，应首先报警并追究其刑事责任，同时确定赔偿责任及赔偿方式，确保受害者的权益得到最大程度的保障。