婚宴上的菜品数量通常遵循以下原则：
双数原则 ：大多数地区婚宴的菜品数量为双数，以象征成双成对和吉祥。菜品数量
8个凉菜和8个热菜，寓意“发了又发”。
10个凉菜和10个热菜，寓意“十全十美”。
16个凉菜和8个热菜，寓意“要发”。
18个凉菜和10个热菜，寓意“吉祥如意”。
地方习俗：
不同地区可能有不同的习惯，例如闽南婚宴通常有16道大菜，而某些地方可能上11道冷菜和11道热菜，总数22道。
宾客人数：
每桌宾客人数通常在10-12人左右，每桌准备10到15道菜，大型宴席可能超过20道。
菜单设计：
菜单设计时应考虑宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，以及食物的健康搭配。
特殊菜品：
某些菜品可能具有特殊的寓意，如鱼象征“年年有余”，长寿面象征“长寿健康”。
摆盘艺术：
菜品的摆盘和命名也应考虑，以增加宴会的喜庆气氛。
原料选择：
原料的选择应考虑习俗和禁忌，以及营养搭配。
水果选择：
水果一般选择寓意美好的，如石榴、西瓜、杨梅、蜜桃，避免梨和橘子。
甜咸搭配：
通常会有甜汤和咸汤，以及主食、点心和水果。
请根据您的具体情况和偏好来选择合适的菜品数量。您还需要考虑预算、宾客的口味和宴会规模等因素