烤鱼的清江鱼是什么鱼

清江鱼通常指的是斑点叉尾鮰，这是一种淡水鱼，主要产于湖北清江库区。清江鱼肉质细嫩，只有一根主刺，非常适合制作烤鱼。在市场上，烤鱼店可能会以清江鱼的名义销售斑点叉尾鮰，但实际上，斑点叉尾鮰是国内斑点叉尾鮰养殖繁育的主要品种之一，特别是在湖北咸宁嘉鱼县，该地区也有自己的品牌“嘉鱼牌”。

清江鱼不仅仅是一个品种的名称，它还是一个地理标志，涵盖了产于湖北清江库区的多种鱼类，如清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟（鸭嘴鲟）、丁桂等。这些鱼类因其优良的水域生长环境、细嫩的肉质、无泥腥味以及食用安全性而受到消费者的青睐。