蛋糕夹心时，选择合适的水果非常重要，因为它们不仅影响蛋糕的口感，还影响其外观和整体风味。以下是一些适合用作蛋糕夹心的水果选项：
亮色类水果
青蛇果
红提
火龙果
红毛丹肉
橙子
柠檬
猕猴桃
芒果
杨桃
黄桃
车厘子
青樱桃
香蕉
菠萝
鳄梨
青子香梨
哈密瓜
枇杷
暗色类水果
红蛇果
火龙果
红毛丹壳
草莓
红木香梨
红樱桃
西瓜
无花果
李子
黑布朗
点缀类水果
开心果
杏仁
核桃
水果干粒
注意事项
选择软性且不太出水的水果，如芒果、火龙果、草莓、榴莲、黄桃等，这些水果切块后软硬适中，与松软的蛋糕相得益彰。
水分多的水果如西瓜、荔枝等容易使蛋糕塌腰，影响口感和美观。
比较硬的水果如苹果、脆梨等与松软的蛋糕口感不相符。
某些水果如菠萝蜜、木瓜等具有特殊香气，可能不太适合作为水果夹心。
选择水果时，可以根据季节和市场的供应情况，挑选新鲜且美味的水果，以增加蛋糕的多样性和吸引力。