当租客未交房租时，房东可以采取以下步骤处理：
沟通协商
首先，房东应该与租客进行充分沟通，了解租客未交房租的具体原因。如果租客遇到突发经济困难，房东可以考虑给予宽限期或分期支付租金的解决方案。
书面催款
如果沟通无效，房东应发送书面的催款通知，明确租金支付期限，并保留好快递单据等凭证。给租户一个合理期限（如15天）来支付租金。
解除合同
如果租户在规定的期限内仍未支付租金，房东可以根据《中华人民共和国民法典》第七百二十二条的规定，要求租客支付租金，并在合理期限内仍未支付的情况下解除合同，要求租客腾出房屋。
法律途径
房东可以选择通过法律途径解决问题。可以先向法院起诉，要求支付租金并解除租赁合同，然后申请强制执行来收回房屋。在诉讼过程中，房东需要准备好租赁合同、租金支付记录、催款通知等证据。
和解与调解
在某些情况下，房东也可以通过居委会或派出所调解解决纠纷。如果调解不成，再向人民法院起诉。
避免自行采取强制措施
需要注意的是，房东没有权利对租出去的房屋进行停水停电等强制手段来催租，因为这些行为不仅违法，还可能激化矛盾。
记录与证据
在整个过程中，房东应保留好所有与租客沟通的记录、催款通知的发送和接收凭证、合同等，以备后续法律诉讼之用。
通过以上步骤，房东可以合法、有效地处理租客未交房租的问题，维护自己的权益。建议房东在处理此类问题时，尽量采取和平协商的方式，避免激化矛盾，必要时再寻求法律帮助。