咖啡的保质期和保鲜期如下：
未开封的咖啡豆
一般情况下，未开封的咖啡豆在室温下可以保存6到9个月。
使用铝箔包装袋的咖啡豆保质期为12至18个月。
拆封后的咖啡豆
拆封后的咖啡豆最佳饮用时间为1至2个星期，之后口感和香味会逐渐下降。
未开封的咖啡粉
未开封的咖啡粉在室温下可以保存大约9到12个月。
一旦打开，应尽快使用，最好在2到4周内。
速溶咖啡
未拆封的速溶咖啡保质期一般为两年左右。
冷冻咖啡
咖啡可以冷冻保存以延长保质期，但应注意避免冷冻过程中的水分结冰影响口感。
建议
购买咖啡豆：购买时选择密封性好、包装完整的咖啡豆，以延长其保质期。
拆封后尽快使用：拆封后的咖啡豆和咖啡粉应尽快使用，以保证最佳口感和香味。
储存方式：未开封的咖啡豆可以放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温。拆封后，建议使用有密封性的容器保存。
通过以上信息，可以根据不同包装和储存条件，选择合适的保存方法，确保咖啡的口感和品质。