当遇到定金不退的情况时，可以采取以下几种方法来解决：
协商解决
双方可以首先尝试友好协商，就定金退还的问题进行沟通和协商。协商解决具有方便快捷的优点，也有利于执行。
法律诉讼
如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决。根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条的规定，如果给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，导致不能实现合同目的，则无权请求返还定金；而收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，导致不能实现合同目的，应当双倍返还定金。
可以向人民法院提起诉讼，法院会根据案情和双方提供的证据材料作出裁判。
调解和仲裁
除了诉讼，还可以选择调解或仲裁的方式解决纠纷。调解可以由第三方介入，促使争议各方相互谅解和让步，最终化解矛盾。仲裁则是由仲裁机构居中裁决，一裁终局制，一方不履行仲裁裁决，对方可以申请法院强制执行。
投诉举报
可以向消费者协会、商家所属行业协会或相关行政部门投诉举报，寻求他们的帮助和支持。
威胁追究法律责任
在协商无果的情况下，可以威胁将采取法律行动，例如起诉或向媒体曝光等，以给对方施加压力。
建议
先协商后诉讼：在处理定金不退的问题时，建议先尝试协商，如果协商无果，再考虑法律诉讼。
收集证据：在提起诉讼前，务必收集好相关证据材料，包括合同、支付凭证、沟通记录等，以便在法庭上有力地证明自己的主张。
寻求专业帮助：如果对法律程序和细节不熟悉，建议咨询专业律师，获取更具体的法律建议和帮助。