大连海鲜的最佳食用时间通常是在5月到10月之间。这段时间内，海鲜最为新鲜和肥美，适合各种烹饪方式。以下是具体的时间段和推荐：
5月到10月：这段时间是大连海鲜最为肥美的季节，尤其是海胆、海蛎子、鲍鱼和螃蟹等。
5月：虾爬子开始大量上市，肉质鲜嫩，是吃虾爬子的最佳时节。
6月到8月：海胆、海蛎子等海鲜种类丰富，适合品尝。
7月和8月：虽然这段时间大连封海，海鲜产品较少，但仍有冷库里的海鲜可供选择，不过价格可能较高。
10月：海鲜依然新鲜，是吃螃蟹和扇贝的好时机。
请注意，选择吃海鲜时还要考虑卫生条件，避免食物中毒。此外，不同来源的信息可能略有差异，建议结合实际情况和个人口味偏好进行选择