驴肉在中国多个地区都有独特的烹饪方式和风味，以下是一些以驴肉闻名的地区及其特色美食：
河北 保定驴肉火烧：
以漕河驴肉为原料，火烧外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，味道醇厚。
山东
聊城高唐驴肉： 肉质紧实，有嚼劲，老汤炖煮，香气扑鼻。 广饶肴驴肉
山西 长治腊驴肉：
色泽红亮，味道醇厚，历史上曾是宫廷贡品。
甩饼：现做现烙，外酥内软，搭配腊驴肉，美味可口。
陕西 腊驴肉：
肉质红润，鲜嫩多汁，经过腌制晾干和特制佐料烹制而成。
云南
毛驴清汤锅： 驴肉原汁原味，汤鲜味美，具有多样的吃法。 内蒙古鄂尔多斯
驴肉以鲜嫩和肉质鲜美著称，多采用炖煮方式，香味浓郁。
甘肃
驴肉肉质鲜美，营养价值高，炖驴肉是经典烹饪方式。
西藏
驴肉肉质坚韧富有弹性，常以炖煮为主，加入藏红花等佐料，具有药用价值。
以上信息综合了不同来源的资料，每个地方都有其独特的驴肉美食，您可以根据个人口味偏好和方便程度选择尝试。