旺顺阁鱼头是什么鱼

旺顺阁鱼头泡饼选用的鱼头是来自国家优质水源地的鳙鱼。鳙鱼是一种生活在淡水中的大型鱼类，以其头部特别大而著名，富含胶原蛋白和不饱和脂肪酸DHA。旺顺阁的鱼头肉质滑嫩，汤汁红润，咸香微辣，具有浓郁的酱香味。

旺顺阁的鱼头主要来自于以下几个地方：

杭州千岛湖

河南鸭河

东北大伙房水库

这些水源地被认为水质优良，有利于鳙鱼的生长，确保了鱼头的原生态品质