海螺的食用部分主要集中在它的肉质足部和部分内脏。在食用时，需要注意以下几点：
内脏：
包括消化腺和性腺，可能含有有害物质和寄生虫，不宜食用。
外壳：
质地坚硬，无法消化，应去除。
足部边缘：
可能含有沙粒和杂质，食用前应仔细清洗。
尾部：
含有海螺的内脏，如肠子，可能含有胆固醇，建议去除。
苦胆：
位于海螺的背部绿色区域，不宜食用。
脑：
位于海螺头部，可能分泌贝类毒素，应去除。
海螺肉本身是食用时的精华部分，营养丰富，但应避免食用上述部位。在食用前，确保海螺已经彻底清洗干净，以减少有害物质摄入的风险。