烤肉的温度和时间取决于肉的种类、厚度以及个人口味。以下是一些常见的烤肉温度和时间参考：
牛肉：
中型牛排（如煎肉眼）：推荐温度中火（约55-60°C），烤制时间约3-5分钟每面。
猪肉：
猪肉块状料理：推荐温度中火（约65-70°C），烤制时间约20-30分钟。
鸡肉：
整只鸡：推荐温度中火（约75-80°C），烤制时间约1-1.5小时。
鸡胸肉：推荐温度中火（约70°C），烤至内部温度达到中火即可。
羊肉：
羊肉块状料理：推荐温度中火（约65-70°C），烤制时间约20-30分钟。
鱼类：
推荐温度中火（约63-65°C），烤制时间约10-15分钟。
请注意，这些时间和温度仅供参考，实际烹饪时还需根据肉块的大小和厚度进行调整，并建议使用温度计来确保肉类达到安全食用的内部温度。
另外，烤肉时，可以将肉放在室温下稍微回温，这样有助于控制油腻和烹饪。烤好后，可以根据个人口味添加调料和蔬菜。