神户牛肉之所以昂贵，主要归因于以下几个因素：
产量稀少：
每年只有大约3000头牛符合神户牛肉的品质要求，这些牛只能产出大约40000公斤的牛肉。
饲养条件严格：
神户牛必须出生在兵库县，拥有纯正的但马牛血统，并以科学配方特殊调配的饲料饲养，包括酒糟和自动化按摩机械设备。
肉质优越：
神户牛肉的肉质细嫩，脂肪分布均匀，烹饪后能带来入口即化的口感，这种独特的“霜降”纹理是其受欢迎的一个重要特点。
出口限制：
神户牛肉的出口量较低，大部分留在日本市场，供不应求，增加了其稀缺性。
认证标准严格：
成为神户牛肉需要经过严格的认证过程，包括血统、肉质、生长环境等多方面的标准。
营养价值高：
神户牛肉富含不饱和脂肪酸，特别是油酸含量高，肉质柔软，有助于降低胆固醇水平。
市场认知：
神户牛肉作为高端食材，其知名度和市场地位也使其价格昂贵。
以上因素综合作用，使得神户牛肉成为牛肉中的奢侈品，价格昂贵