当遇到别人不给钱的情况时，可以采取以下措施：
沟通协商
首先尝试与对方进行友好的沟通协商，了解对方不付款的原因，看是否可以通过协商解决问题。
发送催款函
如果沟通无果，可以通过发送正式的催款函来警示对方，并保留好催款函的发送记录作为后续维权的证据。
申请支付令
根据《民事诉讼法》的规定，如果符合一定条件，可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院在受理申请后，如果认为债权债务关系明确、合法，会在十五日内向债务人发出支付令。如果债务人未在规定时间内履行义务或提出书面异议，债权人可以申请法院强制执行。
提起诉讼
如果支付令申请被驳回或债务人提出书面异议，债权人可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明双方的买卖合同关系以及对方未履行付款义务的事实。常见的证据包括买卖合同、送货单、发票、对账单、银行转账记录、催款记录等。
申请强制执行
如果法院已经判决债务人偿还债务，但债务人仍拒绝履行，债权人可以向法院申请强制执行。法院可以采取查封、拍卖等执行措施，以强制对方履行还款义务。
特殊情况的处理
如果拖欠货款不接电话，且行为构成诈骗罪或合同诈骗罪，可以向公安机关报案。
其他手段
在某些情况下，还可以采取磨、缠、吵、扰等非常规手段来追讨债务，但这些手段应慎用，避免触犯法律。
建议在选择追讨债务的方法时，首先尝试通过协商和沟通解决问题，如果这些方法无效，再考虑采取法律手段。在整个过程中，保留好所有相关的证据和文件，以便在需要时能够提供充分的证据支持自己的主张。