当钱要不回来时，可以采取以下措施：
沟通协商
首先尝试与对方直接面对面沟通，明确表达自己的需求和立场，了解其不还钱的原因，尝试协商解决方案。
收集证据
保留所有相关的证据，包括借条、转账记录、聊天记录等，这些都可以作为借款事实和双方约定的证明。
发送催款函
如果沟通协商无用，可以委托律师发送催款函，向其明确告知还款要求和期限，并保留相关凭证。催款函可以起到一定的威慑作用，也是追究欠款法律责任的重要证据。
申请支付令
如果对方承认借款事实但拒绝还钱，可以向法院申请支付令。法院会根据申请向对方发出支付令，要求其在规定的期限内偿还借款。如果对方在规定的期限内没有提出异议，支付令就会生效，可以通过法院强制执行其财产。
起诉
如果上述方法都无法解决问题，可以咨询律师具体的起诉流程，起草完善的诉讼文书，携带相关证据以及诉讼文件前往法院立案。若在判决书规定的履行期内，债务方仍然未能如约履行还款责任，可以在生效日期届满后的两年内，在作出判决的法院申请强制执行。
申请财产保全
在提起诉讼之前，为了避免欠款人转移财产，可以向法院申请诉前财产保全。这需要提供相应的担保，并且要确保在法院采取保全措施后三十日内依法提起诉讼或申请仲裁。
查询欠款人财产
如果不知道对方有没有财产，可以申请法院到银行和房管局查询，以便在诉讼过程中提供财产线索。
参与分配
如果欠款人在其他法院有执行案件，且欠款人没有履行法院判决，可以申请参与分配，以便在多个案件中获得部分回款。
关注执行进展
对于已经恢复执行的案子，要重点盯，因为可能有新的财产线索出现，或者之前不能处置的财产能够处置，这样可以增加回款的机会。
通过以上步骤，可以尽可能地追回欠款。在整个过程中，保持冷静和专业，遵循法律程序，是非常重要的。