生蚝的品质受多种因素影响，包括产地、养殖环境、品种等。根据提供的信息，以下是一些被认为品质较好的生蚝产地：
广东湛江生蚝
湛江位于南海，水质优良，生蚝肉质嫩滑、肥大，营养丰富。
夏季是湛江生蚝的盛产季节，个头大，适合烤制和蒸制。
福建霞浦生蚝
霞浦和泉州是福建著名的生蚝养殖地，个头适中，冬季到春季为盛产季节。
海蛎煎等地方小吃中经常使用当地生蚝，味道鲜美。
山东乳山生蚝
乳山生蚝引进三倍体品种，个头大，肉质厚，滋味鲜甜。
生长周期长达3年，海域未受工业污染，味道甘甜。
深圳沙井生蚝
地处珠江入海口，咸淡水交汇区域，肉质鲜嫩，口感清甜。
广西钦州生蚝
钦州海域适合生蚝生长，肉质肥嫩，营养丰富。
浙江乐清生蚝
地处咸淡水交汇之处，利用浅海吊养技术，肉质脆嫩鲜美。
惠东赤岸村生蚝
地处考洲洋畔，有200多年养蚝历史，肉质鲜嫩，肥美大颗。
此外，全球也有许多知名的生蚝品种，如法国的贝隆生蚝、吉娜朵生蚝，以及澳大利亚的悉尼岩蚝等。
选择生蚝时，除了产地，还可以考虑生蚝的新鲜度、养殖方式和个人口味偏好。