中国生蚝的优质产地包括：
广东湛江生蚝
湛江位于南海，水质清澈，生蚝肉质鲜嫩肥美，口感爽滑。
夏季是湛江生蚝的盛产季节，属于热水蚝，肉质饱满。
福建霞浦生蚝
霞浦和泉州是福建著名的生蚝养殖地，冬季到春季为盛产期。
生蚝肉质鲜美，适合烹制成熟后食用或晾晒成蚝干。
山东乳山生蚝
乳山生蚝引进三倍体品种，个头大，肉质厚，滋味鲜甜。
乳山河和黄垒河带来的营养元素和饵料，为生蚝提供了良好的生长条件。
广西钦州生蚝
钦州市被称为“中国大蚝之乡”，海域适合生蚝生长，肉质肥嫩。
深圳沙井生蚝
沙井生蚝肉质鲜美，个体大，享有“千年蚝乡”之美誉。
福建漳州生蚝
诏安县是全国养殖生蚝最大的产地之一，生蚝味道鲜美。
潮州生蚝
饶平县以生蚝闻名，肉质鲜美，富含蛋白质。
北海生蚝
北海生蚝有300多年历史，原生态养殖，鲜嫩肥美。
以上信息综合了不同时间点的数据，各个产地的生蚝都有其独特之处，您可以根据个人口味偏好和需求选择。