当遇到别人不还钱的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
友好协商
主动与借款人沟通，了解其还款意愿和能力。
尝试协商一个合理的还款计划，如分期还款或延长还款期限。
协商过程中，最好能有书面记录或录音作为证据。
发送催款函
如果协商无果，可以委托律师或自行撰写催款函，正式通知借款人限期还款。
保留好发送记录和快递回执作为证据。
寻求第三方调解
向当地人民调解委员会递交书面调解请求。
调解成功后，债务人应遵守协议，否则债权人可申请法院强制执行。
申请支付令
在债权债务关系明确、合法，且借款人无异议的情况下，向法院申请支付令。
法院在审查后，若符合条件，将发出支付令，要求债务人在规定期限内偿还欠款。
提起诉讼
如果上述方法均无效，可以向法院提起民事诉讼，要求法院判决对方偿还债务。
诉讼过程中，需准备充分证据，如借条、转账记录等。
申请强制执行
获得胜诉判决后，如借款人仍不履行还款义务，可申请法院强制执行。
法院可采取查封、拍卖财产等措施，以强制其履行还款义务。
纳入失信被执行人名单
根据情况，可将债务人纳入失信被执行人名单，影响其社会信用，限制其交通出行、融资等权利。
在整个过程中，保持冷静，合理运用法律手段，并考虑寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到最大程度的保护。