乘坐高铁时，关于携带白酒的规定如下：
50度以上的白酒：
最多只能携带2瓶。
50度以下的白酒：
最多可以携带4瓶。
总携带量限制：
如果携带的白酒总容量超过3000毫升，则必须办理托运。
禁止携带：
散装白酒、已拆封的白酒以及酒精度超过70度的白酒均禁止携带上高铁。
综上所述，乘坐高铁时携带白酒的规定如下：
50度以上的白酒：最多2瓶。
50度以下的白酒：最多4瓶。
总携带量不得超过3000毫升，超过部分需托运。
散装白酒、已拆封的白酒、酒精度超过70度的白酒均禁止携带。
建议出行前仔细检查所携带的白酒是否符合上述规定，以确保顺利通过安检。