起诉高利贷的步骤如下：
准备起诉状和证据材料
起诉状应明确描述双方的基本信息、诉讼请求、事实和理由等。
证据材料应包括借据、收据、转账记录等证明借款事实和金额的证据，以及证明利率合法性的证据。
递交起诉状和证据材料
将起诉状和证据材料递交至有管辖权的人民法院，并按照被告人数提出副本。
如果书写起诉状确有困难，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。
等待法院受理案件
法院在收到起诉状后，会进行审查，符合立案条件的会在七日内立案，并发出受理通知。
法院会组织双方交换证据，被告递交答辩状。
开庭审理
开庭审理包括质证和辩论等程序，双方有机会陈述自己的观点和提供证据支持。
法院裁判
法院将根据事实和证据进行判决，如果判决原告胜诉，被告需要按照判决结果履行义务。
如果被告不履行，原告可以申请强制执行。
需要注意的是，民间借贷的利率不得超过年利率24%，超出部分的利息不受法律保护。因此，在起诉高利贷时，应确保借款利率在法律规定的范围内。
建议：
在起诉前，建议咨询专业律师，了解详细的法律程序和可能的风险。
如果借贷双方能够达成和解协议，也可以选择和解，以避免漫长的诉讼过程。