公路车比山地车快的速度范围是 3到10公里每小时。这个差距主要是由于公路车和山地车在设计和配置上的不同所导致的。公路车通常具有更窄的轮胎、更大的齿比和更轻的车身，这些特点使它们在平坦的路面上能够达到更高的速度。
具体到实际测试数据，山地车的平均速度约为29.21公里/小时，极速为50.35公里/小时；而公路车的平均速度为31.52公里/小时，极速为54.11公里/小时。这些数据显示，公路车在速度上有一定优势，尤其是在路况较好的情况下，专业公路车的速度比山地车快3到10公里每小时。
然而，需要注意的是，这个速度差距并不是绝对的，它还会受到骑行者本身的能力和体能、骑行环境以及自行车维护状况等多种因素的影响。例如，在路况较差的情况下，山地车由于其良好的越野性能和通过性，可能会有更高的速度。
综上所述，公路车比山地车快3到10公里每小时，但实际速度差异还会受到多种因素的影响。