关于兵马俑为什么都是单眼皮的问题，存在多种解释和观点，以下是几种主流的说法：
人种特征
秦朝士兵主要来自西北地区，属于东亚蒙古人种，这一人种普遍具有单眼皮的特征。
颜料脱落
兵马俑原本是彩色的，包括眼皮部分，但由于长时间埋藏和氧化作用，颜料脱落导致原本的双眼皮显现为单眼皮。
审美标准
古代中国存在以单眼皮为美的审美标准，秦朝人可能为了符合当时的审美习惯，故意将兵马俑制作成单眼皮。
写实性
兵马俑旨在真实反映秦朝士兵的形象，因此根据当时士兵的实际生理特征制作成单眼皮。
文化影响
秦始皇时代可能还未受到其他民族通婚或入侵的影响，保持了较为纯正的汉族血统，从而影响了兵马俑的面部特征。
工艺技术
也有观点认为，兵马俑的制作工艺决定了其眼皮特征，单眼皮比双眼皮更容易雕刻和表现。
综合以上观点，可以认为兵马俑之所以都是单眼皮，是由于当时人种特征、文化审美、工艺技术等多重因素共同作用的结果。这一现象反映了秦朝对于审美和写实性的重视